澳门六记粥面虾子捞面的制作方法简单易学，首先将适量的水煮沸后加入面条（如澳门的特色“一品鲜”或普通细直条），待煮熟捞出沥干水分，接着在另一锅中加热少量油和蒜末爆香；然后放入切碎的洋葱、红椒等蔬菜炒至软烂并加盐调味备用 ，最后把之前准备好的高汤或者鸡汤倒入另一个锅中小火慢炖成浓稠状 ，再放回已经过水的面上淋上酱汁即可享用美味可口的 “ 澳洲大龙虾 ” 面了！

--- #### 一、引言：传统美食的现代演绎——澳门的“家”味记忆 在繁华与历史交织的城市中，有一种味道总能勾起人们对家的深深眷恋，这便是来自中国广东省珠海市横琴新区的特色小吃——“ 六記 ”蝦籽撈麵（Lau-Mee），尽管名为 “香港式”，但它的起源却可以追溯到邻近城市 —— 中国大陆南部的经济特区之一，“东方之珠”—— 香港特别行政区附近的邻居及文化交流桥梁 「凼仔岛」 的老字号餐馆。“Six Reminiscences”（即‘六个回忆’）是这家小店的名字由来和其背后承载的故事感相呼应；而它所提供的经典之作 —— 「瑤柱蟹肉鲜香海鲜汤底配以爽滑弹牙的面条」，更是成为了无数人心中难以忘怀的味道符号。《舌尖上的中國》曾这样描述：“每一口都是对过去时光的记忆。”今天我们就来学习如何在家轻松复刻这道充满故事感的招牌菜：「澳洲大龙虾版·簡易家庭風格『6 R』海鮮拉滿の炒米線」。 # 二、「材料准备篇”：从市场归来后的新鲜食材清单 ### 要想做出一碗令人垂延欲滴且不失正宗风味的【四喜丸子的升级版本】——— 【超豪华版的澳大利亚龙利鱼片+瑶贝丁双拼搭配】，你需要以下这些关键配料: - 主料 : 龙俐鱼肉200克(或使用其他白身鱼类如三文魚)、細切面条15０g (建议选用宽扁型更佳) 、活蹦乱跳的大明對開背去肠线后备用一只 ，\n markdown=true,trim_trailing_whitespace=-3emcss class="highlight" markdown="- 辅料 ：干葱头碎/蒜蓉各一勺半; 生姜末一小块;\t# 三、【烹饪步骤】：将爱意融入每一步精心烹调之中 ## （１）“秘制高钙浓醇骨頭熬製基底的準備”: 首先將猪脊梁上最精华部分砍成几段放入冷水中加料酒煮开撇净浮沫再转小火慢炖至少两小时直至骨头酥软骨髓渗出浓郁香味捞出骨架只留清亮金黄色原汁待用。（此步可提前一天完成以便充分释放风味）； ##      (２) ｛爆锅增香的秘密武器}－油热下入事先准备好并剁细得当季青椒粒以及红萝卜丝快速翻炒几下随即加入之前备好的洋葱和大瓣大蒜继续翻拌至香气扑鼻即可关火盛盘放凉作为后期调味铺垫物；（３）”龍王降世般登场！”– 将处理干净切成薄片的青龙🌊投入沸腾的开水里稍微烫一下立刻取出保持口感嫩度同时去除腥气随后另置一旁静候登場时刻来临………..此时此刻别忘了还有那晶莹剔透又Q劲十足的手工現做手工扯出来嘅條状米粉正等着與眾多美味進行最後合體呢！...... ......... 四、“高潮迭起的最后融合阶段!” 当所有前期工作都已就绪时便到了最为激动人心的一环了! 先取一口深平底盘装满已经过冷水浸泡变得柔软又不失嚼头的粉质类主食底部铺上一层刚刚炸好並冷却後切片過程中所产生出的油脂包裹着满满幸福氣息地黄金色脆皮蛋卷接着依次码放学会技巧二里提到过的各种肉类蔬菜類食物件儿们~ 最后淋上一圈由自家调配而成富含灵魂精髓所在-- 由先前煲制成的高浓度鸡汤加上少许生抽提点颜色再加些许白糖调和甜咸比例平衡使得整碗菜肴层次分明而又和谐统一起来～ 再撒一把翠绿芹菜叶点缀其间增添清新气息之后便可享用啦!..... 五.“总结回顾ℱ:传承与创新共舞于餐桌之上…” 通过上述详细介绍相信大家对于如何在家里也能完美复制这份源自港澳地区街头巷尾却又温暖心间的小吃有了一定了解吧? 其实无论身处何方只要用心去做任何一道菜品都能成为连接家人情感纽带也传递着我们对中国传统文化热爱之情哦~希望这次分享能让您感受到那份跨越地域界限依然能够触动心灵深处美好回响的美食魅力~~